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Ingredienti: Cicerchia secca.
Descrizione: La cicerchia è un legume poco conosciuto che ha trovato il suo habitat nell’area dell’Alta Murgia, diventando una dei piatti tipici della nostra tradizione. Necessitano di circa 12 ore di ammollo.
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Come si utilizza: Si presta molto bene in abbinamento con fritto di funghi o pancetta a tocchetti.Possono consumate anche fredde e al naturale, per arricchire le insalate estive, per realizzare gustose zuppe e puree, e persino come condimento per la pasta.
Tabella Nutrizionale: Valori medi per 100 g Valore energetico 366 kcal / 1510 kJ Proteine 22.52 g Carboidrati 50.30 g di cui zuccheri 3.80 g Grassi 4.95 g di cui saturi 0.10 g Fibre alimentari 11.20 g Sale 0.01 g
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